Food safety and quality: details-fr

Aromatisant	2-Pentenyl-4-propyl-1,3-oxathiane (mixture of isomers) (Safety evaluation not completed)
Synonyme(s)
Evaluation la plus récente du JECFA	2010 (Session 73)
Statut de la spécification	Full
Informations requises
Nom chimique	Mixture of (Z)-2-(pent-2-en-1-yl)-4-propyl-1,3-oxathiane and (E)-2-(pent-2-en-1-yl)-4-propyl-1,3-oxathiane
Numéro JECFA	1944
Numéro CAS	1094004-39-3
Numéro FEMA	4526
Numéro COE
Numéro FLAVIS
Poids moléculaire	214.37
Formule chimique	C12H22OS
Aspect physique/odeur	Clear colourless to yellow liquid; Sharp penetrating garlic aroma
Solubilité	Practically insoluble or insoluble in water
Solubilité dans l’éthanol	Soluble
Point d’ébullition (°C)	295-300°
Dosage %	88%
Acidité max
Indice de réfraction	1.456-1.489
Densité	0.883-0.974
Autres prescriptions	Safety evaluation not completed; 88% mixture of isomers (80% Z; 8% E); SC: 5-8 % 2-[(2e)-Pent-2-en-1-yl]-4-propyl-1,3-oxathiane; 2-3% 2-[(1z)-Pent-1-en-1-yl]-4-propyl-1,3-oxathiane
Essai d’identification	CNMR HNMR IR MS
Spectre