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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
Hydroxyacetone |
| Synonyme(s) |
Hydroxymethyl methyl ketone;Hydroxypropanone;2-Oxopropanol;Acetylcarbinol;Acetone alcohol;Acetol;Acetylmethanol |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2010 (Session 73) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
1-hydroxypropan-2-one |
| Numéro JECFA |
1945 |
| Numéro CAS |
116-09-6 |
| Numéro FEMA |
4462 |
| Numéro COE |
111011 |
| Numéro FLAVIS |
07.169 |
| Poids moléculaire |
74.08 |
| Formule chimique |
C3H6O2 |
| Aspect physique/odeur |
Clear colourless to yellow liquid; Pungent, sweet-caramellic, somewhat choking etheral aroma |
| Solubilité |
Soluble in water |
| Solubilité dans l’éthanol |
Soluble |
| Point d’ébullition (°C) |
145-146° |
| Dosage % |
95% |
| Acidité max |
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| Indice de réfraction |
1.419-1.430 |
| Densité |
1.079-1.085 (20°) |
| Autres prescriptions |
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| Essai d’identification |
MS |
| Spectre |
 
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