Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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Aromatisant |
Dodecyl lactate |
Synonyme(s) |
Lactic acid, dodecyl ester;Lauryl lactate;Propanoic acid, 2-hydroxy-, dodecyl ester |
Evaluation la plus récente du JECFA |
2010 (Session 73) |
Statut de la spécification |
Full |
Informations requises |
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Nom chimique |
dodecyl 2-hydroxypropanoate |
Numéro JECFA |
1948 |
Numéro CAS |
6283-92-7 |
Numéro FEMA |
4482 |
Numéro COE |
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Numéro FLAVIS |
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Poids moléculaire |
258.4 |
Formule chimique |
C15H30O3 |
Aspect physique/odeur |
Pale yellow clear liquid; Faint fatty butter-like aroma |
Solubilité |
Practically insoluble or insoluble in water |
Solubilité dans l’éthanol |
Soluble |
Point d’ébullition (°C) |
303-304° |
Dosage % |
88% |
Acidité max |
5 |
Indice de réfraction |
1.437-1.447 |
Densité |
0.910-0.925 (20°) |
Autres prescriptions |
SC: 10% Dodecanol |
Essai d’identification |
HNMR MS |
Spectre |
![](https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/jecfa73/1948-hnmr.gif)
![](https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/jecfa73/1948-ms.gif)
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