Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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Aromatisant |
Methyl 3-acetoxy-2-methylbutyrate |
Synonyme(s) |
Butanoic acid, 3-(acetyloxy)-2-methyl-, methyl ester |
Evaluation la plus récente du JECFA |
2010 (Session 73) |
Statut de la spécification |
Full |
Informations requises |
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Nom chimique |
methyl 3-acetoxy-2-methylbutanoate |
Numéro JECFA |
1951 |
Numéro CAS |
139564-42-4 |
Numéro FEMA |
4451 |
Numéro COE |
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Numéro FLAVIS |
09.361 |
Poids moléculaire |
174.19 |
Formule chimique |
C8H14O4 |
Aspect physique/odeur |
Colourless clear liquid; Strong sweet fruity aroma |
Solubilité |
Practically insoluble or insoluble in water |
Solubilité dans l’éthanol |
Soluble |
Point d’ébullition (°C) |
145-152° |
Dosage % |
95% |
Acidité max |
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Indice de réfraction |
1.413-1.423 |
Densité |
1.034-1.044 (20°) |
Autres prescriptions |
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Essai d’identification |
HNMR MS |
Spectre |
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