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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
Ethyl 2-acetylhexanoate |
| Synonyme(s) |
Ethyl 2-butylacetylacetate;Ethyl 2-butylacetoacetate;Ethyl 2-butyl-3-oxobutanoate;2-Acetylhexanoic acid ethyl ester;3-Carbethoxy-2-heptanone |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2010 (Session 73) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
ethyl 2-acetylhexanoate |
| Numéro JECFA |
1953 |
| Numéro CAS |
1540-29-0 |
| Numéro FEMA |
4452 |
| Numéro COE |
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| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
186.25 |
| Formule chimique |
C10H18O3 |
| Aspect physique/odeur |
Colourless clear liquid; Fruity wine-like aroma |
| Solubilité |
Practically insoluble or insoluble in water |
| Solubilité dans l’éthanol |
Soluble |
| Point d’ébullition (°C) |
218-220° |
| Dosage % |
95% |
| Acidité max |
1 |
| Indice de réfraction |
1.425-1.435 |
| Densité |
0.949-0.959 (20°) |
| Autres prescriptions |
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| Essai d’identification |
MS |
| Spectre |
 
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