Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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Aromatisant |
5-Oxodecanoic acid |
Synonyme(s) |
Decanoic acid, 5-oxo- |
Evaluation la plus récente du JECFA |
2010 (Session 73) |
Statut de la spécification |
Full |
Informations requises |
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Nom chimique |
5-oxodecanoic acid |
Numéro JECFA |
1960 |
Numéro CAS |
624-01-1 |
Numéro FEMA |
4456 |
Numéro COE |
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Numéro FLAVIS |
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Poids moléculaire |
186.25 |
Formule chimique |
C10H18O3 |
Aspect physique/odeur |
Clear colourless to yellow solid; Rich creamy peach-like aroma |
Solubilité |
Very slightly soluble in water |
Solubilité dans l’éthanol |
Soluble |
Point d’ébullition (°C) |
NA |
Dosage % |
99% |
Acidité max |
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Indice de réfraction |
NA |
Densité |
NA |
Autres prescriptions |
m.p. = 53-57° |
Essai d’identification |
IR MS |
Spectre |
![](https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/jecfa73/1960-ir.gif)
![](https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/jecfa73/1960-ms.gif)
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