Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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Aromatisant |
Ethyl 5-oxodecanoate |
Synonyme(s) |
Decanoic acid, 5-oxo-, ethyl ester |
Evaluation la plus récente du JECFA |
2010 (Session 73) |
Statut de la spécification |
Full |
Informations requises |
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Nom chimique |
ethyl 5-oxodecanoate |
Numéro JECFA |
1961 |
Numéro CAS |
93919-00-7 |
Numéro FEMA |
4457 |
Numéro COE |
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Numéro FLAVIS |
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Poids moléculaire |
214.3 |
Formule chimique |
C12H22O3 |
Aspect physique/odeur |
Colourless clear liquid; Strong rich fruity aroma |
Solubilité |
Practically insoluble or insoluble in water |
Solubilité dans l’éthanol |
Soluble |
Point d’ébullition (°C) |
290-294° |
Dosage % |
95% |
Acidité max |
1 |
Indice de réfraction |
1.433-1.439 |
Densité |
0.943-0.953 (20°) |
Autres prescriptions |
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Essai d’identification |
MS |
Spectre |
![](https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/jecfa73/1961-ms.gif)
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