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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
5-Oxododecanoic acid |
| Synonyme(s) |
5-Oxolauric acid;Dodecanoic acid, 5-oxo- |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2010 (Session 73) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
5-oxododecanoic acid |
| Numéro JECFA |
1963 |
| Numéro CAS |
3637-16-9 |
| Numéro FEMA |
4458 |
| Numéro COE |
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| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
214.3 |
| Formule chimique |
C12H22O3 |
| Aspect physique/odeur |
Waxy solid; Peaches and cream like aroma |
| Solubilité |
Very slightly soluble in water |
| Solubilité dans l’éthanol |
Soluble |
| Point d’ébullition (°C) |
NA |
| Dosage % |
97% |
| Acidité max |
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| Indice de réfraction |
NA |
| Densité |
NA |
| Autres prescriptions |
m.p. = 68-72° |
| Essai d’identification |
IR MS |
| Spectre |
 
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