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Edition en ligne: "Spécifications concernant les aromatisants"
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Aromatisant
Isoamyl levulinate
Synonyme(s)
Levulinic acid, isopentyl ester;Isopentyl levulinate;Pentanoic acid, 4-oxo-, 3-methylbutyl ester
Evaluation la plus récente du JECFA
2010 (Session 73)
Statut de la spécification
Full
Informations requises
Nom chimique
3-methylbutyl 4-oxopentanoate
Numéro JECFA
1972
Numéro CAS
71172-75-3
Numéro FEMA
4481
Numéro COE
Numéro FLAVIS
Poids moléculaire
186.25
Formule chimique
C10H18O3
Aspect physique/odeur
Clear colourless liquid; Light ethereal carmellic aroma
Solubilité
Practically insoluble or insoluble in water
Solubilité dans l’éthanol
Soluble
Point d’ébullition (°C)
252-253°
Dosage %
98%
Acidité max
1
Indice de réfraction
1.427-1.433
Densité
0.957-0.963 (20°)
Autres prescriptions
Essai d’identification
HNMR IR MS
Spectre