Food safety and quality: details-fr

Aromatisant	cis-3-Hexenyl acetoacetate
Synonyme(s)	Butanoic acid, 3-oxo-, (3Z)-3-hexenyl ester
Evaluation la plus récente du JECFA	2010 (Session 73)
Statut de la spécification	Full
Informations requises
Nom chimique	(Z)-hex-3-en-1-yl 3-oxobutanoate
Numéro JECFA	1974
Numéro CAS	84434-20-8
Numéro FEMA	4489
Numéro COE
Numéro FLAVIS
Poids moléculaire	184.23
Formule chimique	C10H16O3
Aspect physique/odeur	Clear colourless liquid; Earthy green floral aroma
Solubilité	Practically insoluble or insoluble in water
Solubilité dans l’éthanol	Soluble
Point d’ébullition (°C)	254-255°
Dosage %	93%
Acidité max
Indice de réfraction	1.445-1.455
Densité	0.980-0.990 (20°)
Autres prescriptions	SC: 2-3% cis-3-Hexenol
Essai d’identification	HNMR IR MS
Spectre