Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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Aromatisant |
5-Pentyl-3H-furan-2-one |
Synonyme(s) |
4-Hydroxy-3-nonenoic acid lactone;5-Amyl-3H-furan-2-one;5-(1-Pentyl)-3H-furan-2-one;2(3H)-Furanone, 5-pentyl- |
Evaluation la plus récente du JECFA |
2010 (Session 73) |
Statut de la spécification |
Full |
Informations requises |
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Nom chimique |
5-pentylfuran-2(3H)-one |
Numéro JECFA |
1989 |
Numéro CAS |
51352-68-2 |
Numéro FEMA |
4323 |
Numéro COE |
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Numéro FLAVIS |
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Poids moléculaire |
154.21 |
Formule chimique |
C9H14O2 |
Aspect physique/odeur |
Clear colourless or pale yellow liquid; Tropical fruit aroma with milky dairy notes |
Solubilité |
Sparingly soluble in water; soluble in non-polar solvents |
Solubilité dans l’éthanol |
Sparingly soluble |
Point d’ébullition (°C) |
73-74° (1.2 mm Hg) |
Dosage % |
95% |
Acidité max |
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Indice de réfraction |
1.447-1.459 |
Densité |
0.970-0.980 |
Autres prescriptions |
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Essai d’identification |
HNMR |
Spectre |
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