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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
9-Dodecen-5-olide |
| Synonyme(s) |
9-Dodecenoic acid, 5-hydroxy-, delta-lactone |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2010 (Session 73) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
6-(hept-4-en-1-yl)tetrahydro-2H-pyran-2-one |
| Numéro JECFA |
1996 |
| Numéro CAS |
15456-68-5 |
| Numéro FEMA |
4445 |
| Numéro COE |
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| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
196.29 |
| Formule chimique |
C12H20O2 |
| Aspect physique/odeur |
Clear colourless liquid; Tenacious fatty fruity aroma |
| Solubilité |
Practically insoluble or insoluble in water |
| Solubilité dans l’éthanol |
Soluble |
| Point d’ébullition (°C) |
309-311° |
| Dosage % |
95% |
| Acidité max |
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| Indice de réfraction |
1.457-1.485 |
| Densité |
0.949-0.955 (20°) |
| Autres prescriptions |
Mixture of isomers: 84-91% cis, 4-11% trans |
| Essai d’identification |
MS |
| Spectre |
 
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