Food safety and quality: details-fr

Aromatisant	(+/-)-N-Lactoyl tyramine (Safety evaluation not completed)
Synonyme(s)	2-Hydroxy-N-[2-(4-hydroxyphenyl)-ethyl]-propionamide;Lactoyl tyramine
Evaluation la plus récente du JECFA	2010 (Session 73)
Statut de la spécification	Full
Informations requises
Nom chimique	2-hydroxy-N-(4-hydroxyphenethyl)propanamide
Numéro JECFA	2007
Numéro CAS	781674-18-8
Numéro FEMA	4550
Numéro COE
Numéro FLAVIS
Poids moléculaire	209.24
Formule chimique	C11H15NO3
Aspect physique/odeur	Viscous brown liquid; Savoury cooked roasted aroma with green herbal undertones
Solubilité	Very soluble in water; insoluble in pentane
Solubilité dans l’éthanol	Sparingly soluble
Point d’ébullition (°C)	87-88°
Dosage %	90%
Acidité max
Indice de réfraction	1.570-1.576
Densité	1.198-1.202
Autres prescriptions	Safety evaluation not completed; SC: 2-3% Lactic acid; 2-3% Ethyl lactate
Essai d’identification	CNMR HNMR IR MS
Spectre