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Edition en ligne: "Spécifications concernant les aromatisants"
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Aromatisant
(+/-)-N-Lactoyl tyramine (Safety evaluation not completed)
Synonyme(s)
2-Hydroxy-N-[2-(4-hydroxyphenyl)-ethyl]-propionamide;Lactoyl tyramine
Evaluation la plus récente du JECFA
2010 (Session 73)
Statut de la spécification
Full
Informations requises
Nom chimique
2-hydroxy-N-(4-hydroxyphenethyl)propanamide
Numéro JECFA
2007
Numéro CAS
781674-18-8
Numéro FEMA
4550
Numéro COE
Numéro FLAVIS
Poids moléculaire
209.24
Formule chimique
C11H15NO3
Aspect physique/odeur
Viscous brown liquid; Savoury cooked roasted aroma with green herbal undertones
Solubilité
Very soluble in water; insoluble in pentane
Solubilité dans l’éthanol
Sparingly soluble
Point d’ébullition (°C)
87-88°
Dosage %
90%
Acidité max
Indice de réfraction
1.570-1.576
Densité
1.198-1.202
Autres prescriptions
Safety evaluation not completed; SC: 2-3% Lactic acid; 2-3% Ethyl lactate
Essai d’identification
CNMR HNMR IR MS
Spectre