Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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Aromatisant |
Sodium 3-methoxy-4-hydroxycinnamate |
Synonyme(s) |
Ferulic acid, sodium salt;Cinnamic acid, 4-hydroxy-3-methoxy-, monosodium salt;3-(4-Hydroxy-3-methoxyphenol)-2-propenoic acid, monosodium salt |
Evaluation la plus récente du JECFA |
2010 (Session 73) |
Statut de la spécification |
Full |
Informations requises |
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Nom chimique |
sodium-3-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)acrylate |
Numéro JECFA |
2014 |
Numéro CAS |
24276-84-4 |
Numéro FEMA |
3812 |
Numéro COE |
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Numéro FLAVIS |
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Poids moléculaire |
217.18 |
Formule chimique |
C10H10O4Na1 |
Aspect physique/odeur |
Light yellow solid powder; Sweet clovey phenolic aroma |
Solubilité |
Soluble in water; insoluble in fats and oils |
Solubilité dans l’éthanol |
Soluble |
Point d’ébullition (°C) |
NA |
Dosage % |
93% |
Acidité max |
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Indice de réfraction |
NA |
Densité |
NA |
Autres prescriptions |
m.p. > 300° (starts to decompose ~175 °C); SC: 2-5% Vanillin |
Essai d’identification |
NMR |
Spectre |
![](https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/jecfa73/2014-nmr.gif)
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