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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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Edition en ligne: "Spécifications concernant les aromatisants"

Aromatisant Hydroxy(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)acetic acid
Synonyme(s) 4-Hydroxy-3-methoxymandelic acid;Vanilmandelic acid;Vanillylmandelic acid;Vanillomandelic acid;Vanillinmandelic acid;(4-Hydroxy-3-methoxyphenyl)glycolic acid
Evaluation la plus récente du JECFA 2010 (Session 73)
Statut de la spécification Full
Nom chimique 2-hydroxy-2-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)acetic acid
Numéro JECFA 2020
Numéro CAS 55-10-7
Numéro FEMA 4660
Numéro COE
Numéro FLAVIS
Poids moléculaire 198.17
Formule chimique C9H10O5
Aspect physique/odeur Pale yellow powder; Sweet vanilla aroma
Solubilité Sparingly soluble in water
Solubilité dans l’éthanol Sparingly soluble
Point d’ébullition (°C) NA
Dosage % 95%
Acidité max
Indice de réfraction NA
Densité NA
Autres prescriptions m.p. = 126-127°
Essai d’identification CNMR HNMR IR MS
Spectre