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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
Acetaldehyde |
| Synonyme(s) |
Acetic aldehyde;Ethanal |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2000 (Session 55) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
Acetaldehyde |
| Numéro JECFA |
80 |
| Numéro CAS |
75-07-0 |
| Numéro FEMA |
2003 |
| Numéro COE |
89 |
| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
44.05 |
| Formule chimique |
C2H4O |
| Aspect physique/odeur |
flammable, colourless liquiduid/pungent ethereal odour |
| Solubilité |
miscible with water, alcohol, organic solvents |
| Solubilité dans l’éthanol |
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| Point d’ébullition (°C) |
21° |
| Dosage % |
99% |
| Acidité max |
5 |
| Indice de réfraction |
1.360-1.380 |
| Densité |
0.804-0.811(0°/20°) |
| Autres prescriptions |
Residue on Evap.: 0.006% |
| Essai d’identification |
IR |
| Spectre |
 
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