Food safety and quality: details-fr

Aromatisant	3-(4-Hydroxy-phenyl)-1-(2,4,6-trihydroxy-phenyl)-propan-1-one
Synonyme(s)	Phloretol;Phloretin;2',4',6'-Trihydroxy-3-(4-hydroxyphenyl)propiophenone;Naringenin dihydrochalcone;Dihydronaringenin
Evaluation la plus récente du JECFA	2010 (Session 73)
Statut de la spécification	Full
Informations requises
Nom chimique	3-(4-hydroxyphenyl)-1-(2,4,6-trihydroxyphenyl)propan-1-one
Numéro JECFA	2022
Numéro CAS	60-82-2
Numéro FEMA	4390
Numéro COE
Numéro FLAVIS
Poids moléculaire	274.27
Formule chimique	C15H14O5
Aspect physique/odeur	Pearl white powder; Sweet aroma
Solubilité	Slightly soluble in water
Solubilité dans l’éthanol	Sparingly soluble
Point d’ébullition (°C)	NA
Dosage %	99%
Acidité max
Indice de réfraction	NA
Densité	NA
Autres prescriptions	m.p. = 260-262°
Essai d’identification	HNMR IR MS
Spectre