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Edition en ligne: "Spécifications concernant les aromatisants"
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Méthodes analytiques (Volume 4)
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Aromatisant
5,7-Dihydroxy-2-(3-hydroxy-4-methoxy-phenyl)-chroman-4-one
Synonyme(s)
(+/-)-5,7,3'-Trihydroxy-4'-methoxyflavanone;(+/-)-Hesperetin;4H-1-Benzopyran-4-one, 2,3-dihydro-5,7-dihydroxy-2-(3-hydroxy-4-methoxyphenyl)-
Evaluation la plus récente du JECFA
2010 (Session 73)
Statut de la spécification
Full
Informations requises
Nom chimique
5,7-dihydroxy-2-(3-hydroxy-4-methoxyphenyl)chroman-4-one
Numéro JECFA
2024
Numéro CAS
69097-99-0
Numéro FEMA
4313
Numéro COE
Numéro FLAVIS
Poids moléculaire
302.28
Formule chimique
C16H14O6
Aspect physique/odeur
Light yellow to light tan powder; Faint fatty vanillic aroma
Solubilité
Sparingly soluble in water
Solubilité dans l’éthanol
Soluble
Point d’ébullition (°C)
NA
Dosage %
95%
Acidité max
Indice de réfraction
NA
Densité
NA
Autres prescriptions
m.p. = 226-227°
Essai d’identification
HNMR IR MS
Spectre