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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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Edition en ligne: "Spécifications concernant les aromatisants"

Aromatisant 2,3-Octanedione
Synonyme(s)
Evaluation la plus récente du JECFA 2010 (Session 73)
Statut de la spécification Full
Nom chimique octane-2,3-dione
Numéro JECFA 2036
Numéro CAS 585-25-1
Numéro FEMA 4060
Numéro COE 11166
Numéro FLAVIS 07.248
Poids moléculaire 142.2
Formule chimique C8H14O2
Aspect physique/odeur Clear to yellow liquid; Fruity nutty aroma
Solubilité Soluble in non-polar solvents
Solubilité dans l’éthanol Soluble
Point d’ébullition (°C) 57-59° (10 mm Hg)
Dosage % 95%
Acidité max
Indice de réfraction 1.419-1.424
Densité 0.905-0.915
Autres prescriptions
Essai d’identification CNMR HNMR IR MS
Spectre