Food safety and quality: details-fr

Aromatisant	1,1'-(Tetrahydro-6a-hydroxy-2,3a,5-trimethylfuro[2,3-d]-1,3-dioxole-2,5-diyl)bis-ethanone
Synonyme(s)	Furo[2,3-d]-1,3-dioxol-6a(3aH)-ol, 2,5-diacetyldihydro-2,3a,5-trimethyl-;Diacetyl trimer
Evaluation la plus récente du JECFA	2010 (Session 73)
Statut de la spécification	Full
Informations requises
Nom chimique	1,1'-(6a-hydroxy-2,3a,5-trimethyltetrahydrofuro[2,3-d][1,3]dioxole-2,5-diyl)diethanone
Numéro JECFA	2039
Numéro CAS	18114-49-3
Numéro FEMA	4303
Numéro COE
Numéro FLAVIS
Poids moléculaire	258.27
Formule chimique	C12H18O6
Aspect physique/odeur	Yellowish solid; Roasted buttery aroma
Solubilité	Sparingly soluble in water
Solubilité dans l’éthanol	Soluble
Point d’ébullition (°C)	NA
Dosage %	95%
Acidité max
Indice de réfraction	NA
Densité	NA
Autres prescriptions	m.p. = 90-91°
Essai d’identification	HNMR IR MS
Spectre