Food safety and quality: details-fr

Aromatisant	4-Hydroxyacetophenone
Synonyme(s)
Evaluation la plus récente du JECFA	2010 (Session 73)
Statut de la spécification	Full
Informations requises
Nom chimique	1-(4-hydroxyphenyl)ethanone
Numéro JECFA	2040
Numéro CAS	99-93-4
Numéro FEMA	4330
Numéro COE
Numéro FLAVIS	07.243
Poids moléculaire	136.15
Formule chimique	C8H8O2
Aspect physique/odeur	White to off-white crystals, chips or chunks; Slight berry to sweet balsam aroma
Solubilité	Practically insoluble or insoluble in water
Solubilité dans l’éthanol	Soluble
Point d’ébullition (°C)	NA
Dosage %	98%
Acidité max
Indice de réfraction	NA
Densité	NA
Autres prescriptions	m.p. = 109-112°
Essai d’identification	CNMR HNMR IR
Spectre