العربية
中文
english
français
Español
Accueil de la FAO
Sécurité sanitaire et qualité des aliments
Avis scientifiques
Appels de données et des experts
Micro-organismes (JEMRA)
Chimiques (JEFCA)
Publications
Directives
Rapports de synthèse
Rapports complets
Monographie de toxicologie
Autres avis scientifiques
Sécurité sanitaire et qualité des aliments
|
partager
>
Avis scientifiques
>
Chimiques (JEFCA)
Edition en ligne: "Spécifications concernant les aromatisants"
Aide en ligne
A propos des données
Méthodes analytiques (Volume 4)
New search
Print
Aromatisant
3-Hydroxy-4-phenylbutan-2-one
Synonyme(s)
2-Butanone, 3-hydroxy-4-phenyl-
Evaluation la plus récente du JECFA
2010 (Session 73)
Statut de la spécification
Full
Informations requises
Nom chimique
3-hydroxy-4-phenylbutan-2-one
Numéro JECFA
2041
Numéro CAS
5355-63-5
Numéro FEMA
4052
Numéro COE
Numéro FLAVIS
07.242
Poids moléculaire
164.2
Formule chimique
C10H12O2
Aspect physique/odeur
Clear, colourless liquid; Fruit and floral aroma
Solubilité
Soluble in non-polar solvents; insoluble in water
Solubilité dans l’éthanol
Soluble
Point d’ébullition (°C)
97-99° (1.0 mm Hg)
Dosage %
93%
Acidité max
Indice de réfraction
1.524-1.534
Densité
1.079-1.089 (20°)
Autres prescriptions
SC: 3-5% 4-Hydroxy-4-phenylbutan-2-one
Essai d’identification
CNMR HNMR MS
Spectre