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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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Edition en ligne: "Spécifications concernant les aromatisants"

Aromatisant 2-Methoxyacetophenone
Synonyme(s) 2-Acetylanisole;2-Methoxyphenyl methyl ketone
Evaluation la plus récente du JECFA 2010 (Session 73)
Statut de la spécification Full
Nom chimique 1-(2-methoxyphenyl)ethanone
Numéro JECFA 2042
Numéro CAS 579-74-8
Numéro FEMA 4163
Numéro COE
Numéro FLAVIS 07.254
Poids moléculaire 150.17
Formule chimique C9H10O2
Aspect physique/odeur Light yellowish liquid; Spicy mint-like aroma
Solubilité Practically insoluble or insoluble in water
Solubilité dans l’éthanol Soluble
Point d’ébullition (°C) 245-248°
Dosage % 99%
Acidité max
Indice de réfraction 1.536-1.542
Densité 1.088-1.092
Autres prescriptions
Essai d’identification HNMR IR MS
Spectre