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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
2-Cyclohexenone |
| Synonyme(s) |
Cyclohexen-3-one |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2010 (Session 73) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
cyclohex-2-enone |
| Numéro JECFA |
2052 |
| Numéro CAS |
930-68-7 |
| Numéro FEMA |
4517 |
| Numéro COE |
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| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
96.13 |
| Formule chimique |
C6H8O |
| Aspect physique/odeur |
Pale yellow to yellow clear liquid; In dilution, roasted savoury aroma with a green undertone |
| Solubilité |
Very slightly soluble |
| Solubilité dans l’éthanol |
Soluble |
| Point d’ébullition (°C) |
100-101° (1 mm Hg) |
| Dosage % |
98% |
| Acidité max |
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| Indice de réfraction |
1.485-1.491 |
| Densité |
0.988-0.998 (20°) |
| Autres prescriptions |
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| Essai d’identification |
MS |
| Spectre |
 
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