Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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Aromatisant |
2,6,6-Trimethyl-2-hydroxycyclohexanone |
Synonyme(s) |
6-Hydroxy-2,2,6-trimethylcyclohexanone;Cyclohexanone, 2-hydroxy-2,6,6-trimethyl-;2,2,6-Trimethyl-6-hydroxycyclohexanone |
Evaluation la plus récente du JECFA |
2010 (Session 73) |
Statut de la spécification |
Full |
Informations requises |
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Nom chimique |
2-hydroxy-2,6,6-trimethylcyclohexanone |
Numéro JECFA |
2054 |
Numéro CAS |
7500-42-7 |
Numéro FEMA |
4531 |
Numéro COE |
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Numéro FLAVIS |
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Poids moléculaire |
156.22 |
Formule chimique |
C9H16O2 |
Aspect physique/odeur |
Colourless liquid; Sweet tobacco-like aroma with herbaceous undertones |
Solubilité |
Practically insoluble or insoluble in water |
Solubilité dans l’éthanol |
Soluble |
Point d’ébullition (°C) |
58-65° (4 mm Hg) |
Dosage % |
95% |
Acidité max |
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Indice de réfraction |
1.466-1.472 |
Densité |
0.988-0.994 (20°) |
Autres prescriptions |
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Essai d’identification |
MS |
Spectre |
![](https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/jecfa73/2054-ms.gif)
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