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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
2,6,6-Trimethyl-2-hydroxycyclohexanone |
| Synonyme(s) |
6-Hydroxy-2,2,6-trimethylcyclohexanone;Cyclohexanone, 2-hydroxy-2,6,6-trimethyl-;2,2,6-Trimethyl-6-hydroxycyclohexanone |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2010 (Session 73) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
2-hydroxy-2,6,6-trimethylcyclohexanone |
| Numéro JECFA |
2054 |
| Numéro CAS |
7500-42-7 |
| Numéro FEMA |
4531 |
| Numéro COE |
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| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
156.22 |
| Formule chimique |
C9H16O2 |
| Aspect physique/odeur |
Colourless liquid; Sweet tobacco-like aroma with herbaceous undertones |
| Solubilité |
Practically insoluble or insoluble in water |
| Solubilité dans l’éthanol |
Soluble |
| Point d’ébullition (°C) |
58-65° (4 mm Hg) |
| Dosage % |
95% |
| Acidité max |
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| Indice de réfraction |
1.466-1.472 |
| Densité |
0.988-0.994 (20°) |
| Autres prescriptions |
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| Essai d’identification |
MS |
| Spectre |
 
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