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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
Cyclotene propionate |
| Synonyme(s) |
2-Cyclopenten-1-one, 2-hydroxy-3-methyl-, propionate;2-Cyclopenten-1-one, 3-methyl-2-(1-oxopropoxy)- |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2010 (Session 73) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
2-methyl-5-oxocyclopent-1-en-1-yl propionate |
| Numéro JECFA |
2055 |
| Numéro CAS |
87-55-8 |
| Numéro FEMA |
4511 |
| Numéro COE |
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| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
168.19 |
| Formule chimique |
C9H12O3 |
| Aspect physique/odeur |
Colourless to yellow liquid; Creamy carmellic buttery aroma |
| Solubilité |
Practically insoluble or insoluble in water |
| Solubilité dans l’éthanol |
Soluble |
| Point d’ébullition (°C) |
167-169° |
| Dosage % |
92% |
| Acidité max |
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| Indice de réfraction |
1.479-1.484 |
| Densité |
1.092-1.097 (20°) |
| Autres prescriptions |
SC: 4-5% Cyclotene |
| Essai d’identification |
MS |
| Spectre |
 
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