Food safety and quality: details-fr

Aromatisant	4-(2-Butenylidene)-3,5,5-trimethylcyclohex-2-en-1-one (mixture of isomers)
Synonyme(s)	Megastigmatrienone;2-Cyclohexen-1-one, 4-(2-butenylidene)-3,5,5-trimethyl-
Evaluation la plus récente du JECFA	2010 (Session 73)
Statut de la spécification	Full
Informations requises
Nom chimique	Mixture of (E)-4-((E)-but-2-en-1-ylidene)-3,5,5-trimethylcyclohex-2-enone and (E)-4-((Z)-but-2-en-1-ylidene)-3,5,5-trimethylcyclohex-2-enone
Numéro JECFA	2057
Numéro CAS	13215-88-8
Numéro FEMA	4663
Numéro COE
Numéro FLAVIS
Poids moléculaire	190.28
Formule chimique	C13H18O
Aspect physique/odeur	Clear to pale yellowish liquid; Fruity floral tobacco-like aroma
Solubilité	Practically insoluble or insoluble in water
Solubilité dans l’éthanol	Soluble
Point d’ébullition (°C)	95-110° (< 1 mm Hg)
Dosage %	95%
Acidité max
Indice de réfraction	1.536-1.556
Densité	0.985-1.005
Autres prescriptions	Mixture of isomers: (50% E,E; 50% E,Z); SC: 5-6% 4,7,9-Megastigmatrien-3-one
Essai d’identification	HNMR IR MS
Spectre