Food safety and quality: details-fr

Aromatisant	4-Hydroxy-4-(3-hydroxy-1-butenyl)-3,5,5-trimethyl-2-cyclohexen-1-one (mixture of isomers)
Synonyme(s)
Evaluation la plus récente du JECFA	2010 (Session 73)
Statut de la spécification	Full
Informations requises
Nom chimique	Mixture of (E)-4-hydroxy-4-(3-hydroxybut-1-en-1-yl)-3,5,5-trimethylcyclohex-2-enone and (Z)-4-hydroxy-4-(3-hydroxybut-1-en-1-yl)-3,5,5-trimethylcyclohex-2-enone
Numéro JECFA	2058
Numéro CAS	24427-77-8
Numéro FEMA	4661
Numéro COE
Numéro FLAVIS
Poids moléculaire	224.3
Formule chimique	C13H20O3
Aspect physique/odeur	White powder; Fruity aroma
Solubilité	Practically insoluble or insoluble in water
Solubilité dans l’éthanol	Soluble
Point d’ébullition (°C)	NA
Dosage %	98%
Acidité max
Indice de réfraction	NA
Densité	NA
Autres prescriptions	Mixture of isomers: 63-68% E, 30-35% Z; m.p. = 98-104 °C
Essai d’identification	HNMR MS
Spectre