Food safety and quality: details-fr

Aromatisant	2-Decanone
Synonyme(s)	Methyl octyl ketone
Evaluation la plus récente du JECFA	2010 (Session 73)
Statut de la spécification	Full
Informations requises
Nom chimique	decan-2-one
Numéro JECFA	2074
Numéro CAS	693-54-9
Numéro FEMA	4271
Numéro COE	11055
Numéro FLAVIS	07.150
Poids moléculaire	156.27
Formule chimique	C10H20O
Aspect physique/odeur	Liquid; Fatty peachy, aldehyde-like aroma
Solubilité	Insoluble in water; soluble in fats and oils
Solubilité dans l’éthanol	Insoluble
Point d’ébullition (°C)	210-212°
Dosage %	96%
Acidité max
Indice de réfraction	1.421-1.431
Densité	0.821-0.831 (20°)
Autres prescriptions
Essai d’identification	CNMR HNMR
Spectre