Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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Aromatisant |
2-Aminoacetophenone |
Synonyme(s) |
2-Acetyl aniline;2-Acetylphenylamine |
Evaluation la plus récente du JECFA |
2012 (Session 76) |
Statut de la spécification |
Full |
Informations requises |
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Nom chimique |
1-(2-Aminophenyl)ethanone |
Numéro JECFA |
2043 |
Numéro CAS |
551-93-9 |
Numéro FEMA |
3906 |
Numéro COE |
2041 |
Numéro FLAVIS |
11.008 |
Poids moléculaire |
135.17 |
Formule chimique |
C8H9NO |
Aspect physique/odeur |
Light yellow to dark greenish-yellow liquid; Fruity, spicy animalistic aroma |
Solubilité |
Soluble in fats, acetone; Very slightly soluble in water |
Solubilité dans l’éthanol |
Soluble |
Point d’ébullition (°C) |
85-90° (0.5 mm Hg) |
Dosage % |
97% |
Acidité max |
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Indice de réfraction |
1.612-1.619 |
Densité |
1.115-1.121 |
Autres prescriptions |
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Essai d’identification |
CNMR |
Spectre |
![](https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/jecfa76/2043-cnmr.gif)
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