Food safety and quality: details-fr

Aromatisant	(2E,6E/Z,8E)-N-(2-Methylpropyl)-2,6,8-decatrienamide
Synonyme(s)	2E,6Z,8E-Decatrienoic acid N-isobutylamide;N-Isobutyldeca-trans-2,cis-6,trans-8-trienamide;(2E,6Z,8E)-N-(2-Methylpropyl)-2,6,8-decatrienamide;Spilanthol
Evaluation la plus récente du JECFA	2020 (Session 89)
Statut de la spécification	Full
Informations requises
Nom chimique	(1Z,2E/6Z,8E)-N-(2-Methylpropyl)deca-2,6,8-trienimidic acid
Numéro JECFA	2077
Numéro CAS	504-48-3; 25394-57-4
Numéro FEMA	4668
Numéro COE
Numéro FLAVIS
Poids moléculaire	221.34
Formule chimique	C14H23NO
Aspect physique/odeur	Clear, colourless to yellowish brown oil or semisolid; sweet aroma with tingling sensation
Solubilité	Insoluble in water
Solubilité dans l’éthanol	Soluble
Point d’ébullition (°C)	140-160° (13.3 Pa)
Dosage %	95% (mixture of isomers)
Acidité max
Indice de réfraction	1.491-1.541
Densité	0.945-0.947
Autres prescriptions	Isomers: 73-80% (2E,6Z,8E); 15-18% (2E,6E,8E); 3-7% (2E,6Z,8Z); 1-2% (2Z,6Z,8E); 1-2% (2Z,6E,8E)
Essai d’identification	MS IR
Spectre