Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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Aromatisant |
3-Pentanethiol |
Synonyme(s) |
3-Pentyl mercaptan;3-Mercapopentane |
Evaluation la plus récente du JECFA |
2012 (Session 76) |
Statut de la spécification |
Full |
Informations requises |
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Nom chimique |
Pentane-3-thiol |
Numéro JECFA |
2083 |
Numéro CAS |
616-31-9 |
Numéro FEMA |
4694 |
Numéro COE |
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Numéro FLAVIS |
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Poids moléculaire |
104.21 |
Formule chimique |
C5H12S |
Aspect physique/odeur |
Clear to pale yellow liquid; Fruity roasted savoury aroma |
Solubilité |
Very Slightly soluble in water |
Solubilité dans l’éthanol |
Soluble |
Point d’ébullition (°C) |
112-113° |
Dosage % |
95% |
Acidité max |
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Indice de réfraction |
1.444 - 1.448 |
Densité |
0.825-0.830 (20°) |
Autres prescriptions |
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Essai d’identification |
IR HNMR |
Spectre |
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