Sécurité sanitaire et qualité des aliments
|
|
|
Aromatisant |
4-Mercapto-3-methyl-2-butanol |
Synonyme(s) |
4-Thio-3-methyl-2-butanol;3-Methyl-4-sulfanyl-2- butanol |
Evaluation la plus récente du JECFA |
2012 (Session 76) |
Statut de la spécification |
Full |
Informations requises |
|
Nom chimique |
3-Methyl-4-sulfanyl-butan-2-ol |
Numéro JECFA |
2084 |
Numéro CAS |
33959-27-2 |
Numéro FEMA |
4698 |
Numéro COE |
|
Numéro FLAVIS |
|
Poids moléculaire |
120.21 |
Formule chimique |
C5H12OS |
Aspect physique/odeur |
Clear to pale yellow liquid; Fruity meaty savoury aroma upon dilution |
Solubilité |
Soluble in water |
Solubilité dans l’éthanol |
Soluble |
Point d’ébullition (°C) |
189-191° |
Dosage % |
95% |
Acidité max |
|
Indice de réfraction |
1.470-1.474 |
Densité |
0.968-0.980 |
Autres prescriptions |
|
Essai d’identification |
IR HNMR |
Spectre |
|
|
|
|