Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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Aromatisant |
1-(Methylthio)-3-octanone |
Synonyme(s) |
1-(Methylthio)octan-3-one;1-Methyl sulfanyl octan-3-one |
Evaluation la plus récente du JECFA |
2012 (Session 76) |
Statut de la spécification |
Full |
Informations requises |
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Nom chimique |
1-(Methylsulfanyl)octan-3-one |
Numéro JECFA |
2086 |
Numéro CAS |
61837-77-2 |
Numéro FEMA |
4707 |
Numéro COE |
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Numéro FLAVIS |
12.247 |
Poids moléculaire |
174.3 |
Formule chimique |
C9H18OS |
Aspect physique/odeur |
Clear colourless liquid; Meaty aroma with dairy undertones upon dilution |
Solubilité |
Insoluble in water; Soluble in non-polar solvents |
Solubilité dans l’éthanol |
Soluble |
Point d’ébullition (°C) |
254-255° |
Dosage % |
95% |
Acidité max |
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Indice de réfraction |
1.461-1.463 |
Densité |
0.920-0.930 |
Autres prescriptions |
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Essai d’identification |
IR |
Spectre |
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