Food safety and quality: details-fr

Aromatisant	1-Methyldithio-2-propanone
Synonyme(s)	Methyl 2-oxopropyl disulfide;1-(Methyldithio)-2-propanone;1-Methyldisulfanyl)acetone;1-(Methyldithio)-2-propanone
Evaluation la plus récente du JECFA	2012 (Session 76)
Statut de la spécification	Full
Informations requises
Nom chimique	1-(Methyldisulfanyl)propan-2-one
Numéro JECFA	2088
Numéro CAS	122861-78-3
Numéro FEMA	4696
Numéro COE
Numéro FLAVIS
Poids moléculaire	136.24
Formule chimique	C4H8OS2
Aspect physique/odeur	Clear to pale yellow liquid; Sulfurous sweet green aroma
Solubilité	Soluble in water
Solubilité dans l’éthanol	Soluble
Point d’ébullition (°C)	189-190°
Dosage %	90%
Acidité max
Indice de réfraction	1.520-1.526
Densité	1.132-1.144
Autres prescriptions	SC: 2-3% 1-mercapto-2-propanone; 2-3% 1,1'-disulfanediyldipropan-2-one; 1-3% 1,3-dimethyltrisulfane
Essai d’identification	IR HNMR
Spectre