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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
5-Methylfurfurylmercaptan |
| Synonyme(s) |
5-Methyl-2-furanmethanethiol;2-Furanmethanethiol, 5-methyl;(5-Methylfurfuryl)mercaptan |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2012 (Session 76) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
(5-Methylfuran-2-yl)methanethiol |
| Numéro JECFA |
2090 |
| Numéro CAS |
59303-05-8 |
| Numéro FEMA |
4697 |
| Numéro COE |
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| Numéro FLAVIS |
13.149 |
| Poids moléculaire |
128.19 |
| Formule chimique |
C6H8OS |
| Aspect physique/odeur |
Colourless to yellow clear liquid; Sulfurous roasted coffee aroma |
| Solubilité |
Slightly soluble in water |
| Solubilité dans l’éthanol |
Soluble |
| Point d’ébullition (°C) |
177-179° |
| Dosage % |
95% |
| Acidité max |
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| Indice de réfraction |
1.523-1.529 |
| Densité |
1.047-1.057 |
| Autres prescriptions |
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| Essai d’identification |
HNMR CNMR |
| Spectre |
 
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