Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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Aromatisant |
5-Methylfurfuryl alcohol |
Synonyme(s) |
Furfural propyleneglycol acetal |
Evaluation la plus récente du JECFA |
2012 (Session 76) |
Statut de la spécification |
Full |
Informations requises |
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Nom chimique |
(5-Methylfuran-2-yl)methanol |
Numéro JECFA |
2099 |
Numéro CAS |
3857-25-8 |
Numéro FEMA |
4544 |
Numéro COE |
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Numéro FLAVIS |
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Poids moléculaire |
112.13 |
Formule chimique |
C6H8O2 |
Aspect physique/odeur |
Colourless to pale yellow liquid; Sweet caramel-like aroma |
Solubilité |
Soluble in water |
Solubilité dans l’éthanol |
Soluble |
Point d’ébullition (°C) |
177-178° |
Dosage % |
95% |
Acidité max |
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Indice de réfraction |
1.484-1.490 |
Densité |
1.082-1.088 (20°) |
Autres prescriptions |
Safety evaluation not completed |
Essai d’identification |
MS |
Spectre |
![](https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/jecfa76/2099-ms.gif)
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