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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
L-Threonine |
| Synonyme(s) |
2-Amino-3-hydroxybutanoic acid |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2012 (Session 76) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
(2S,3R)-2-Amino-3-hydroxybutanoic acid |
| Numéro JECFA |
2119 |
| Numéro CAS |
72-19-5 |
| Numéro FEMA |
4710 |
| Numéro COE |
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| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
119.12 |
| Formule chimique |
C4H9NO3 |
| Aspect physique/odeur |
White crystalline powder; slight savoury aroma |
| Solubilité |
Sparingly soluble in water; Soluble in buffer systems pH 5.5 |
| Solubilité dans l’éthanol |
Practically insoluble |
| Point d’ébullition (°C) |
NA |
| Dosage % |
98% |
| Acidité max |
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| Indice de réfraction |
NA |
| Densité |
NA |
| Autres prescriptions |
m.p. 283-284° (decomposition) |
| Essai d’identification |
IR |
| Spectre |
 
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