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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
L-Methionylglycine |
| Synonyme(s) |
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| Evaluation la plus récente du JECFA |
2012 (Session 76) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
{[(2S)-2-Amino-4-(methylsulfanyl)butanoyl]amino}acetic acid |
| Numéro JECFA |
2122 |
| Numéro CAS |
14486-03-4 |
| Numéro FEMA |
4692 |
| Numéro COE |
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| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
206.26 |
| Formule chimique |
C7H14N2O3S |
| Aspect physique/odeur |
White powder; Savoury meaty with cheesy notes aroma |
| Solubilité |
Slightly soluble in water |
| Solubilité dans l’éthanol |
Practically insoluble |
| Point d’ébullition (°C) |
NA |
| Dosage % |
98% |
| Acidité max |
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| Indice de réfraction |
NA |
| Densité |
NA |
| Autres prescriptions |
m.p. 190-201° (decomposition) |
| Essai d’identification |
MS HNMR |
| Spectre |
 
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