Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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Aromatisant |
Isopropenylpyrazine |
Synonyme(s) |
Caramel pyrazine;2-(1-Methyl vinyl) pyrazine;1- (Methyl ethenyl)pyrazine |
Evaluation la plus récente du JECFA |
2012 (Session 76) |
Statut de la spécification |
Full |
Informations requises |
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Nom chimique |
2-(Prop-1-en-2-yl)pyrazine |
Numéro JECFA |
2125 |
Numéro CAS |
38713-41-6 |
Numéro FEMA |
3296 |
Numéro COE |
11341 |
Numéro FLAVIS |
14.052 |
Poids moléculaire |
120.15 |
Formule chimique |
C7H8N2 |
Aspect physique/odeur |
Colourless to pale orange liquid; Caramel like nutty roasted aroma |
Solubilité |
Practically insoluble to insoluble in water |
Solubilité dans l’éthanol |
Soluble |
Point d’ébullition (°C) |
NA |
Dosage % |
95% |
Acidité max |
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Indice de réfraction |
1.480-1.486 |
Densité |
0.964-0.968 |
Autres prescriptions |
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Essai d’identification |
MS |
Spectre |
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