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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
2-Methyl-5-vinylpyrazine |
| Synonyme(s) |
2-Methyl-5-vinylpyrazine |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2012 (Session 76) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
2-Ethenyl-5-methylpyrazine |
| Numéro JECFA |
2127 |
| Numéro CAS |
13925-08-1 |
| Numéro FEMA |
3211 |
| Numéro COE |
11359 |
| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
120.15 |
| Formule chimique |
C7H8N2 |
| Aspect physique/odeur |
Colourless to yellow liquid; Coffee-like aroma |
| Solubilité |
Very slightly soluble in water; Soluble in acetone |
| Solubilité dans l’éthanol |
Soluble |
| Point d’ébullition (°C) |
65-66° (12 mm Hg) |
| Dosage % |
95% |
| Acidité max |
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| Indice de réfraction |
1.557-1.561 |
| Densité |
1.011-1.023 |
| Autres prescriptions |
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| Essai d’identification |
MS |
| Spectre |
 
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