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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
2-Ethyl-3-methylthiopyrazine |
| Synonyme(s) |
2-(Methylthio)-3-ethylpyrazine |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2012 (Session 76) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
2-Ethyl-3-(methylsulfanyl)pyrazine |
| Numéro JECFA |
2132 |
| Numéro CAS |
72987-62-3 |
| Numéro FEMA |
4631 |
| Numéro COE |
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| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
154.23 |
| Formule chimique |
C7H10N2S |
| Aspect physique/odeur |
Clear light yellow liquid; Strong roasted meat aroma |
| Solubilité |
Practically insoluble to insoluble in water |
| Solubilité dans l’éthanol |
Soluble |
| Point d’ébullition (°C) |
234-236° |
| Dosage % |
95% |
| Acidité max |
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| Indice de réfraction |
1.568-1.583 |
| Densité |
1.142-1.145 (20°) |
| Autres prescriptions |
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| Essai d’identification |
MS |
| Spectre |
 
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