Food safety and quality: details-fr

Aromatisant	2,3-Epoxydecanal
Synonyme(s)
Evaluation la plus récente du JECFA	2012 (Session 76)
Statut de la spécification	Full
Informations requises
Nom chimique	(2S,3R)-3-Heptyloxirane-2-carbaldehyde
Numéro JECFA	2149
Numéro CAS	102369-06-2
Numéro FEMA	4659
Numéro COE
Numéro FLAVIS
Poids moléculaire	170.25
Formule chimique	C10H18O2
Aspect physique/odeur	Colourless to pale yellow clear liquid; fatty citrus aroma
Solubilité	Very slightly soluble in water
Solubilité dans l’éthanol	Soluble
Point d’ébullition (°C)	92-93º
Dosage %	94%
Acidité max
Indice de réfraction	1.436-1.446
Densité	0.912-0.922 (20º)
Autres prescriptions	Safety evaluation not completed; SC: 2-3% trans-2-decenal
Essai d’identification	MS HNMR
Spectre