Food safety and quality: details-fr

Aromatisant	2-Acetyl-4-isopropenylpyridine
Synonyme(s)	(4-(1-methyl ethenyl)-2-pyridinyl) ethanone
Evaluation la plus récente du JECFA	2012 (Session 76)
Statut de la spécification	Tentative
Informations requises	Information to differentiate between JECFA Nos. 2153 and 2154
Nom chimique	1-(4-Prop-1-en-2-ylpyridin-2-yl)ethanone
Numéro JECFA	2153
Numéro CAS	142896-11-5
Numéro FEMA	4636
Numéro COE
Numéro FLAVIS
Poids moléculaire	161.2
Formule chimique	C10H11NO
Aspect physique/odeur	Light yellow clear liquid; grassy green aroma
Solubilité	Sparingly soluble in water
Solubilité dans l’éthanol	Soluble
Point d’ébullition (°C)	270-272°
Dosage %	95%
Acidité max
Indice de réfraction	1.518-1.520
Densité	1.006-1.008
Autres prescriptions
Essai d’identification	MS HNMR
Spectre