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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
cis-3-Hexenoic acid |
| Synonyme(s) |
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| Evaluation la plus récente du JECFA |
2012 (Session 76) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
(Z)-Hex-3-enoic acid |
| Numéro JECFA |
2181 |
| Numéro CAS |
1775-43-5 |
| Numéro FEMA |
4493 |
| Numéro COE |
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| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
114.14 |
| Formule chimique |
C6H10O2 |
| Aspect physique/odeur |
Colourless to pale yellow clear liquid; Sweaty, cheesy, fruity aroma |
| Solubilité |
Practically insoluble to insoluble in water |
| Solubilité dans l’éthanol |
Soluble |
| Point d’ébullition (°C) |
209-210º |
| Dosage % |
95% |
| Acidité max |
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| Indice de réfraction |
1.437-1.443 |
| Densité |
0.962-0.968 |
| Autres prescriptions |
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| Essai d’identification |
MS |
| Spectre |
 
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