Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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Aromatisant |
(E)-4-Undecenal |
Synonyme(s) |
trans-undec-4-enal |
Evaluation la plus récente du JECFA |
2012 (Session 76) |
Statut de la spécification |
Full |
Informations requises |
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Nom chimique |
(E)-Undec-4-enal |
Numéro JECFA |
2185 |
Numéro CAS |
68820-35-9 |
Numéro FEMA |
4672 |
Numéro COE |
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Numéro FLAVIS |
05.226 |
Poids moléculaire |
168.28 |
Formule chimique |
C11H20O |
Aspect physique/odeur |
Clear colorless liquid; Fatty aldehydic aroma |
Solubilité |
Insoluble in water, Soluble in organic solvents |
Solubilité dans l’éthanol |
Soluble |
Point d’ébullition (°C) |
237-238° |
Dosage % |
97% |
Acidité max |
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Indice de réfraction |
1.422-1.459 |
Densité |
0.829-0.857 (20°) |
Autres prescriptions |
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Essai d’identification |
IR HNMR |
Spectre |
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