Food safety and quality: details-fr

Aromatisant	trans-alpha-Damascone
Synonyme(s)	2-Buten-1-one, 1-(2,6,6-trimethyl-2-cyclohexen-1-yl)-, (2E)-;trans-1-(2,6,6-Trimethyl-2-cyclohexen-1-yl)but-2-en-1-one
Evaluation la plus récente du JECFA	2014 (Session 79)
Statut de la spécification	Full
Informations requises
Nom chimique	(2E)-1-(2,6,6-trimethylcyclohex-2-en-1-yl)but-2-en-1-one
Numéro JECFA	2188
Numéro CAS	24720-09-0
Numéro FEMA	4088
Numéro COE	11053
Numéro FLAVIS	07.226
Poids moléculaire	192.3
Formule chimique	C13H20O
Aspect physique/odeur	Colourless to pale yellow liquid; Warm balsamic aroma
Solubilité	Practically insoluble to insoluble
Solubilité dans l’éthanol	Soluble
Point d’ébullition (°C)	54 º (1 mm Hg)
Dosage %	95%
Acidité max
Indice de réfraction	1.493-1.499
Densité	0.937-0.943
Autres prescriptions
Essai d’identification	IR, MS
Spectre