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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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Edition en ligne: "Spécifications concernant les aromatisants"

Aromatisant Ethyl 3-(2-hydroxyphenyl)propanoate
Synonyme(s) Hydrocinnamic acid, o-hydroxy-, ethyl ester;Ethyl 3-(2-hydroxyphenyl)propionate;Ethyl melilotate;Ethyl o-hydroxyhydrocinnamate;Benzenepropanoic acid, 2-hydroxy-, ethyl ester
Evaluation la plus récente du JECFA 2014 (Session 79)
Statut de la spécification Full
Nom chimique Ethyl 3-(2-hydroxyphenyl)propionate
Numéro JECFA 2202
Numéro CAS 20921-04-4
Numéro FEMA 4758
Numéro COE
Numéro FLAVIS
Poids moléculaire 194.23
Formule chimique C11H14O3
Aspect physique/odeur White solid, Slight spicy aroma
Solubilité Practically insoluble to insoluble
Solubilité dans l’éthanol Soluble
Point d’ébullition (°C) 281-283 ºC
Dosage % 95%
Acidité max
Indice de réfraction NA
Densité NA
Autres prescriptions m.p. = 39-42°
Essai d’identification IR, MS, CNMR
Spectre