|
Sécurité sanitaire et qualité des aliments
|
|
|
| |
| Aromatisant |
Ethyl alpha-acetylcinnamate |
| Synonyme(s) |
Ethyl 2-butylidene-3-oxobutanoate; Butanoic acid, 3-oxo-2-(phenylmethylene)-, ethyl ester |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2016 (Session 82) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
|
| Nom chimique |
Ethyl (2E)-2-benzylidene-3-oxobutanoate |
| Numéro JECFA |
2211 |
| Numéro CAS |
620-80-4 |
| Numéro FEMA |
4597 |
| Numéro COE |
|
| Numéro FLAVIS |
|
| Poids moléculaire |
218.25 |
| Formule chimique |
C13H14O3 |
| Aspect physique/odeur |
White powder; Balsamic aroma with tropical fruit notes. |
| Solubilité |
Practically insoluble or insoluble in water |
| Solubilité dans l’éthanol |
Soluble |
| Point d’ébullition (°C) |
NA |
| Dosage % |
>95% |
| Acidité max |
1 |
| Indice de réfraction |
NA |
| Densité |
NA |
| Autres prescriptions |
m.p. = 60-61º |
| Essai d’identification |
MS |
| Spectre |
 
|
|
|
|
![](../typo3conf/ext/dyna_fef/download.php?dfile=/work/htdocs/disseminationtypo3/web/fileadmin/user_upload/jecfa/img/<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/2211_4597_MS.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/2211_4597_MS.gif" width="60px;"></a><br>&dname=<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/2211_4597_MS.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/2211_4597_MS.gif" width="60px;"></a><br> "Download")
![](fileadmin/user_upload/jecfa/img/<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/2211_4597_MS.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/2211_4597_MS.gif" width="60px;"></a><br>)