Food safety and quality: details-fr

Aromatisant	3-Methyl-5-(2,2,3-trimethylcyclopent-3-en-1-yl)pent-4-en-2-ol
Synonyme(s)	4-Penten-2-ol, 3-methyl-5-(2,2,3-trimethyl-3-cyclopenten-1-yl)
Evaluation la plus récente du JECFA	2016 (Session 82)
Statut de la spécification	Full
Informations requises
Nom chimique	3-methyl-5-(2,2,3-trimethylcyclopent-3-en-1-yl)pent-4-en-2-ol
Numéro JECFA	2220
Numéro CAS	67801-20-1
Numéro FEMA	4775
Numéro COE
Numéro FLAVIS
Poids moléculaire	208.34
Formule chimique	C14H24O
Aspect physique/odeur	Colourless to pale yellow liquid / Woody aroma with sandalwood-like notes
Solubilité	Soluble
Solubilité dans l’éthanol	Soluble
Point d’ébullition (°C)	283-288°
Dosage %	>90% (mixture of isomers)
Acidité max
Indice de réfraction	1.481-1.486
Densité	0.896-0.906 at 20°C
Autres prescriptions	Isomeric composition: 50-55% E, 45-50% Z; SC: 4-5% 6-(2,2,3-trimethylcyclopent-3-en-1-yl)hex-5-en-3-ol; 1-2% 3-methyl-5-(2,2,3-trimethylcyclopent-3-en-1-yl)pent-3-en-2-one
Essai d’identification	HNMR, MS
Spectre